Benvenuti in Biancorosso Giappone:
racconti giapponesi, ricette della tradizione, ricordi e frammenti di una mia quotidianitÀ nella pianura del Kantō

[ Marianna ]

 

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  • Yakibitashi

    Yakibitashi

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    Yakibitashi

    In questi giorni di luglio in cui iniziamo sempre più ad avvertire la morsa del caldo ecco che riscopriamo soluzioni refrigeranti da portare in tavola.Un luglio dal sapore così familiare ma al contempo così ancora bizzarro: sembra quasi che riprendiamo il discorso da dove lo avevamo lasciato gettandoci alle spalle – seppur con molte perplessità…

  • Hiyayakko

    Hiyayakko e memorie di Edo

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    Hiyayakko e memorie di Edo

    Hiyayakko 冷奴 è la ricetta protagonista di oggi. Forse sarebbe meglio considerarla una ricetta non ricetta ma vi spiegherò meglio fra poco.Nel frattempo mettetevi comodi perché ci lasceremo incantare da qualche scheggia di memoria di Edo. Al tofu ho dedicato nel tempo molti scritti, sia nei miei anni nel Kanagawa sia qui. Come saprà chi…

  • きゅうりの浅漬け

    Asazuke di cetrioli

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    Asazuke di cetrioli

    Gli asazuke 浅漬け, ossia quegli ortaggi marinati così apprezzati nella cucina giapponese e che fanno parte del grande famiglia degli tsukemono, sono già comparsi su Biancorosso Giappone. QUI ritroverete l’articolo che ad essi dedicai, corredato da ben due ricette. Con l’innalzarsi delle temperature aumenta anche il desiderio di cibi dissetanti e rinfrescanti. E per me…

  • Pochette di Ikuko

    Ispirazioni tra le fibre

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    Ispirazioni tra le fibre

    Tra le fibre, l’ispirazione di una storia. Di una bozza, di uno schizzo. Creatività che ne genera dell’altra. Solo la quiete di quell’angolo solitario riusciva a riportare l’ordine in quella matassa ingarbugliata di situazioni e pensieri. Solo la calma smeraldina di quel boschetto sapeva ridimensionare le sue paure raffreddando quelle ansie roventi che ogni tanto…

  • Tofu fritto

    Tofu fritto

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    Tofu fritto

    Ogni tanto mi piace pubblicare alcune rapidissime ricette – e che io chiamo “ricette estemporanee” – su Instagram.Si tratta di preparazioni sempre giapponesi ma caratterizzate dalla brevità della lista degli ingredienti e dalla velocità di esecuzione. Insomma, nippo-facilitazioni gastronomiche. E avendo appena scoperto la funzione “incorpora” del blog ho capito che sarebbe stato molto semplice…

  • Oyaki

    Oyaki

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    Oyaki

    Di quanti rinfrescanti inizi è composta la vita? Tantissimi! Forse molto in ritardo rispetto agli altri, anch’io sono riuscita lentamente e con passo ancora incerto ad intravedere il principio della mia personalissima fase due. Inauguro dunque questo ennesimo inizio con una nuova ricetta: gli おやき Oyaki di Nagano. Una ricetta un po’ speciale innanzitutto perché…