Benvenuti in Biancorosso Giappone:
racconti giapponesi, ricette della tradizione, ricordi e frammenti di una mia quotidianitÀ nella pianura del Kantō

[ Marianna ]

 

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  • Fiori

    Il dolore di scrivere

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    Il dolore di scrivere

    Scrivere alle volte è un’esperienza dolorosa che ti costringe a prendere in mano un groviglio che invece vorresti solo riporre in uno dei cassettini della memoria, magari con la speranza di non doverlo più riaprire. Ma può essere anche liberatorio proprio perché ti obbliga ad affrontare, a testa alta e con coraggio, quel groviglio che…

  • bento ricettario

    Sakura e il libro di bento

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    Sakura e il libro di bento

    Luci ad Ebina Era ormai sera. Il cielo era scuro e nella sua oscurità si erano già dissolte quelle venature violacee e bluastre che non sono nient’altro che strascichi di un giorno in declino. Le luci della stazione di Ebina facevano da luminosa cornice al concludersi di quel giorno prezioso e che avrei percorso e…

  • Furoshiki

    Furoshiki per Biancorosso Giappone

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    Furoshiki per Biancorosso Giappone

    La richiesta di Kyoko “Marianna, quando torni in Italia dovrai fare da ambasciatrice del furoshiki!” – mi disse Kyoko col suo abituale tono autoritario, incorniciato dai suoi drittissimi capelli color mogano e da quei severi occhiali stretti da vista. Eravamo appena ritornate da un corso di tecniche di annodamento dei furoshiki, tenutosi in una lunga…

  • salsa al sesamo

    Salsa giapponese al sesamo

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    Salsa giapponese al sesamo

    Salsa giapponese al sesamo La salsa giapponese al sesamo, chiamata ごまドレッシング goma-doresshingu, è uno di quei condimenti che una volta assaggiati difficilmente si dimentica. Se si ama il sapore del sesamo, poi, l’amore a primo assaggio è pressoché assicurato. Si tratta di un condimento cremoso, mediamente denso a seconda delle proporzioni, a base essenzialmente di…

  • Okonomiyaki

    Cucina giapponese casalinga: Okonomiyaki お好み焼き

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    Cucina giapponese casalinga: Okonomiyaki お好み焼き

    Sempre qui Istanti, ore, giorni, mesi e poi stagioni scivolano via a quella velocità che sembra accelerare di pari passo con l’aumentare dei propri anni. Il tempo come propulsore di se stesso. Mi sembrano passate solo poche settimane da quei pomeriggi torridi trascorsi qui in città nel tentativo – spesso invano – di trovare refrigerio…

  • anmitsu

    Anmitsu: un dolce del passato

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    Anmitsu: un dolce del passato

    Progetto Kuishinbo: iniziamo! Sarà l’anmitsu あんみつ, squisito dolce giapponese che giunge sino a noi dall’era Meiji, ad inaugurare il Progetto Kuishinbo nato dalla collaborazione con Ikiya di Treviso.Un progetto nato da abbozzi tracciati timidamente forse nei primi bagliori di primavera. Non lo so. Quel forse sfuma i confini del ricordo. Iridescenze Ma in fondo, cosa…