Benvenuti in Biancorosso Giappone:
racconti giapponesi, ricette della tradizione, ricordi e frammenti di una mia quotidianitÀ nella pianura del Kantō

[ Marianna ]

 

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  • Oyaki

    Oyaki

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    Oyaki

    Di quanti rinfrescanti inizi è composta la vita? Tantissimi! Forse molto in ritardo rispetto agli altri, anch’io sono riuscita lentamente e con passo ancora incerto ad intravedere il principio della mia personalissima fase due. Inauguro dunque questo ennesimo inizio con una nuova ricetta: gli おやき Oyaki di Nagano. Una ricetta un po’ speciale innanzitutto perché…

  • Mugi-gohan

    Mugi-gohan

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    Mugi-gohan

    Ci vorrà indubitabilmente del tempo prima che si riuscirà a dare una forma e dunque un senso a quanto è successo nel mondo in questi mesi strani. Si ha sempre bisogno di una distanza temporale per assimilare eventi della vita e riuscire a coglierne l’essenza. Il disorientamento dato dal cambio drastico dei ritmi di vita…

  • Suiton

    Suiton

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    Suiton

    La prima ricetta che inaugura Riso d’argento, la mia nuova rubrica dedicata alla cucina giapponese di guerra, è il suiton すいとん. Un filo Tracce del tempo trascorso, in varie intensità e forme, sono riscontrabili un po’ ovunque poiché siamo anche il frutto di chi ci ha preceduti ma mi sembra sempre esserci una sorta di…

  • Ricette di guerra

    Riso d’argento

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    Riso d’argento

    Nei momenti di difficoltà – soprattutto dove all’opera vi sono le forze dolorose ma educatrici del cambiamento – si attinge spesso al passato e alla saggezza di chi ci ha preceduti. L’attuale emergenza sanitaria sta indubitabilmente condizionando le nostre abitudini costringendoci a rivederle. In alcuni il senso di frugalità era già spiccato mentre in altri…

  • Matcha latte

    Matcha latte

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    Matcha latte

    Continuano queste giornate bislacche dove la concentrazione vacilla e il flusso di notizie sembra penetrare nelle tue vene anche quando chiudi gli occhi.Nono giorno in casa e la realtà che mi circonda adesso è data da queste quattro mura e dal rettangolo di mondo che vedo dal mio balcone. Prima e dopo Chi mi legge,…

  • Kokuto-manju

    Kokuto-manju

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    Kokuto-manju

    Scivolano via le ore e i giorni. E in questa curiosa condizione un po’ in bilico tra il rassicurante, il noioso e l’angosciante cerco stabilità e conforto in piccole cose belle. Anche oggi ho lasciato che la preparazione rilassante di un semplicissimo quanto tradizionale dolce giapponese smussasse le paure. Ecco i 黒糖まんじゅう kokuto-manju. I manjū sono…