Benvenuti in Biancorosso Giappone:
racconti giapponesi, ricette della tradizione, ricordi e frammenti di una mia quotidianitÀ nella pianura del Kantō

[ Marianna ]

 

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  • Sakura-mochi

    Primavera d’ottobre

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    Primavera d’ottobre

    Racconto dei sakura-mochi, tipici dolci giapponesi di primavera, che sono comparsi qui a Torino in autunno. E quindi immagino un fugace ritorno della primavera, appunto.

  • Storia giapponese

    Sensazioni autunnali e pagine di storia

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    Sensazioni autunnali e pagine di storia

    Racconto di uno straordinario libro di storia giapponese.

  • Okayu

    Okayu

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    Okayu

    Ricetta dell’okayu, la tradizionale zuppa giapponese di riso stracotto. Procedimento e piccole curiosità storiche.

  • Yokan

    Ode allo Yokan

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    Ode allo Yokan

    Nella densa incandescenza di queste giornate di fine luglio scrivo un’ode allo Yokan. Uno scritto in onore dello Yokan oppure al sapore di Yokan? Forse entrambe le cose. Anzi sì, tutte e due. Nel ferreo rigore di questo feroce caldo le ore sembrano veramente scorrere ad una velocità diversa dal solito. Flussi di tempo saturi…

  • Hiyashi Chuka

    Hiyashi-chuka

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    Hiyashi-chuka

    In questa tenace morsa di caldo in cui ormai ci troviamo da non so più quanto, l’appetito fatica ad esserci. Mi è tornato in mente in questi giorni – e non è un caso – un piatto della cucina giapponese estiva: la 冷やし中華 hiyashi-chūka, considerata da molti la versione estiva dei rāmen. Nell’attenta catalogazione stagionale…

  • Ramune

    Ramune e cerulee ombre

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    Ramune e cerulee ombre

    Sprofondo nella morsa rovente di questi giorni d’estate anelando anche solo ad uno sbuffo di vento ristoratore. Sembra un copione che ciclicamente si ripete: arriva il caldo e quasi ci si dimentica cosa significa avere freddo. E viceversa. E in questi incandescenti pomeriggi d’estate in cui persino il peso specifico dell’aria sembra non essere più…